당신이 알아야 할 10가지 위험한 리콜 식품

컨슈머리포트(Consumer Reports)는 최근 몇 년간 가장 심각한 리콜 및 질병 발생과 관련된 식품 순위를 매기고 안전을 유지하는 방법에 대한 조언을 제공합니다.

셰리 젠킨스(Sherie Jenkins)는 플로리다 주 록리지에 있는 집 근처 식료품점에서 구입한 미리 만들어진 샌드위치를 ​​먹은 지 하루 만에 처음으로 경련, 설사, 발열, 근육통 등의 증상을 느끼기 시작했습니다. 증상이 악화된 지 일주일 후 응급실을 방문했습니다. 생명을 위협하는 감염인 패혈증 진단을 받고 며칠간 입원했다.

그녀가 2022년 2월 해당 양파 공급업체를 상대로 제기한 소송에 따르면 공중 보건 당국은 그녀의 질병이 식중독과 흔히 연관되는 박테리아인 살모넬라에 의한 것이라고 판단하고 샌드위치에 들어 있는 생양파에서 원인을 추적했습니다. ProSource와 이 문제는 지난 8월 법정 밖에서 해결되었습니다. 약 4천만 파운드에 달하는 2021년 리콜의 일부인 이 회사의 양파는 궁극적으로 39개 주에서 1,000개 이상의 질병과 관련이 있었습니다.

질병통제예방센터(CDC)는 매년 4,800만 명이 살모넬라, 리스테리아, 대장균 또는 식품에 함유된 기타 박테리아나 바이러스로 인해 병에 걸리는 것으로 추정합니다. 대부분은 불쾌한 며칠이 지나면 저절로 회복됩니다. 그러나 매년 거의 130,000명이 병원에 입원하고 3,000명이 식중독으로 사망합니다. 5세 미만의 어린이, 노인, 임신 중이거나 면역체계가 약화된 사람이 가장 위험합니다.

이러한 유형의 질병과 가장 자주 연관되는 식품을 조사하기 위해 Consumer Reports의 식품 안전 전문가는 2017년부터 2022년까지의 식품 리콜 및 식인성 질병 발생을 조사하고 CDC, 식품의약국(FDA) 및 농무부의 데이터를 분석했습니다.

그들은 박테리아 오염으로 인해(때때로 식품에 들어가는 플라스틱 입자와 같은 외부 물질이나 알레르겐으로 인해가 아니라) 널리 소비되는 식품에 초점을 맞췄습니다. 그들은 주로 얼마나 많은 사람이 죽거나 아프게 되었는지, 발병이 얼마나 널리 퍼졌는지, 식품이 회수된 횟수, 회수된 식품의 총량을 기준으로 리콜 순위를 매겼습니다. CR이 분석을 수행한 방법에 대해 자세히 알아보세요(PDF).

포장된 샐러드, 가금류 제품, 델리 고기 등 CR 분석의 상위 항목에 오른 일부 식품은 별로 놀라지 않을 수도 있습니다. 그러나 다른 사람들은 당신을 잠시 멈추게 할 수도 있습니다. 양파? 복숭아? 밀가루?

아래에는 목록에 포함된 10가지 음식을 나열하고 각 음식이 그 목록에 포함된 이유를 설명합니다. 또한 업계와 규제 기관이 문제를 해결하기 위해 무엇을 하고 있는지, 그리고 가장 중요하게는 안전을 유지하기 위해 무엇을 할 수 있는지 설명합니다.

분석을 주도한 CR의 식품 정책 책임자인 Brian Ronholm은 “사람들이 이러한 음식을 완전히 피해야 한다고 말하는 것은 아닙니다.”라고 말합니다. "결국, 이러한 식품은 모두 일반적으로 안전하며 실제로 이들 중 다수는 건강한 식단의 중요한 부분입니다." 대신, 그는 이 목록이 "식품 회수 발생 시 이를 추적하고 대응하는 방법을 아는 것을 포함하여 모든 식품에 대해 최고의 식품 안전 관행을 따르는 것이 중요함"을 강조한다고 말합니다.

아래 카드는 10가지 음식을 순위순으로 보여줍니다. 차트를 사용하려면 음식 이미지 위에 마우스를 올리면 카드가 뒤집어 세부정보가 표시됩니다. 표시된 질병 및 사망 수는 특정 사건과 관련된 것만 반영된다는 점에 유의하세요. 육류와 가금류를 규제하는 USDA는 항상 해당 정보를 제공하지만 대부분의 다른 식품을 규제하는 FDA는 그렇지 않기 때문에 관련된 식품의 양이 항상 완전하지는 않습니다.

리콜된 제품:로메인 상추와 샐러드이유:대장균, 리스테리아위험한 이유:우리 분석에서 잎채소에서 발생한 발병은 가장 많은 사망의 원인이 되었으며, 리콜 및 발병 건수도 두 번째로 많았습니다. 실제로 닭고기, 칠면조 고기, 갈은 쇠고기를 합친 경우 30건에 비해 50건이었습니다.

잠재적인 원인은 미국에서 상추의 대부분이 재배되는 캘리포니아와 애리조나의 들판을 관개하는 데 사용되는 오염된 물이라고 Ronholm은 말합니다. 일부 들판은 가축 사육장 근처에 있으며, 동물의 내장에는 특히 치명적인 O157:H7과 같은 대장균이 있을 수 있습니다. 박테리아가 포함된 거름은 관개수에 스며들어 작물을 오염시킬 수 있습니다.